1. ചൂരമീന്‍ (കഷണങ്ങളാക്കിയത്) - ഒരു കിലോ

2. പച്ചമുളക്, മുളകുപൊടി - 50 ഗ്രാം വീതം

3. വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം

4. ഇഞ്ചി - 150 ഗ്രാം

5. എള്ളെണ്ണ - 200 ഗ്രാം

6. വിനാഗിരി - 400 മില്ലി

7. ഉപ്പ്, കടുക്, കുരുമുളക് - ആവശ്യത്തിന്

8. ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പു, കറുവപ്പട്ട - ആവശ്യത്തിന്

കഷണങ്ങളാക്കിയ മീന്‍ വറുത്തെടുക്കുക. ആ എണ്ണയില്‍ കുറച്ച് എടുത്ത് വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി,

ചേരുവകള്‍

മീന്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ - അരക്കിലോ
സവാള അരിഞ്ഞത് - കാല്‍ക്കപ്പ്
പച്ചമുളക് നീളത്തിലരിഞ്ഞത് - 6എണ്ണം
തക്കാളി - 1 വലുത്
വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് - 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍
മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി - 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
തേങ്ങ ചിരവിയത് - 1 കപ്പ്
ഉലുവ - അര ടീസ"

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

മീന്‍കഷണങ്ങള്‍ - അരക്കിലോ
സവാള നീളത്തിലരിഞ്ഞത് - അരക്കിലോ
പച്ചമുളക് നീളത്തിലരിഞ്ഞത് - നാലെണ്ണം
ഇഞ്ചി ചതച്ചത് - ചെറിയ കഷ്ണം
വെളുത്തുള്ളി - ചതച്ചത് നാല് അല്ലി
തക്കാളി അരിഞ്ഞത് - 1 വലുത്
വെള്ളം - അരക്കപ്പ്
തേങ്ങ - അരമുറി
പെരുഞ്ചീരകം - അര ടീസ്പൂണ്‍
ചെറിയ ഉള്ളി - മൂന്നെണ്ണം
ഏലക്ക - രണ്ടെണ്ണം
പട്ട - ഒരു

പാവയ്ക്ക-1 കിലോ
പച്ചമുളക്-150ഗ്രാം
വെളിച്ചെണ്ണ-200മില്ലി
തേങ്ങ നന്നായി വിളഞ്ഞത്-1എണ്ണം
കടുക്,ഉലുവ,ഉപ്പ്,കറിവേപ്പില-പാകത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

പാവയ്ക്ക ചെറുതായി കൊത്തിയരിഞ്ഞതും പച്ചമുളക് ചെറുതായി വട്ടത്തിലരിഞ്ഞതും കൂടി 125 മില്ലി വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ ചുവപ്പുനിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.പിന്നീട് തേങ്ങ

സദ്യയ്ക്കാണ് കൂടുതലും കൂട്ടുകറി ഉപയോഗിക്കുന്നത് .സ്വാദുള്ള ഈ കറി വീട്ടിലുണ്ടാക്കാന്‍ എളുപ്പമാണ് .
കടല കുറച്ച് തലേന്ന് വെള്ളത്തിലിട്ട് കുതിര്‍ത്ത് വയ്ക്കണം

വെള്ളരിക്ക

കുമ്പളങ്ങ

തേങ്ങ കുറച്ച് ചിരവിവയ്ക്കുക. അരയ്ക്കാനും വറവിടാനും വേണം.

ജീരകം

ഉപ്പ്

മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി

മുളകുപൊടി

കടല കുതിര്‍ന്നത് നാല്

ചേരുവകള്‍

വെള്ളരിക്ക - കാല്‍ കിലോ

തൈര് കാല്‍ - ലിറ്റര്‍

ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

ജീരകം - ഒരുനുള്ള്

പച്ചമുളക് - 6

വെളിച്ചെണ്ണ - 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

കടുക് - അര ടീസ്പൂണ്‍

കറിവേപ്പില - 1 കതിര്‍പ്പ്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

വെള്ളരിക്ക തൊലി ചെത്തി ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും ഉപ്പും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക.തേങ്ങയും
ജീരകവും മയത്തില്‍

ചേരുവകള്‍

പാവയ്ക്ക - 200 ഗ്രാം

തേങ്ങ - അര മുറി

തൈര് - 1 കപ്പ്

പച്ചമുളക് - 3

കടുക്,കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്

ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

ജീരകം - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

പാവയ്ക്ക വട്ടത്തിലരിഞ്ഞു വെയ്ക്കുക.തേങ്ങയും,പച്ചമുളകും,ജീരകവും മയത്തില്‍ അരച്ചെടുക്കുക.കടുകും കറിവേപ്പിലയും ചതയ്ക്കുക.എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോള്‍ പാവയ്ക്ക

ചേര്‍ക്കേണ്ട ഇനങ്ങള്‍

ഇളം വെണ്ടയ്ക്ക - 9 എണ്ണം

പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് - 4

പുളിയില്ലാത്ത തൈര് - 3/4 കപ്പ്

ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

കറിവേപ്പില - ഒരു തണ്ട്

വെളിച്ചെണ്ണ - ആറ് സ്പൂണ്‍

കടുക് - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍

വറ്റല്‍ മുളക് മുറിച്ചത് - മൂന്ന്

പാകം ചെയ്യേണ്ട വിധം

ചീനച്ചട്ടിയില്‍ മൂന്നാമത്തെ ചേരുവയായ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി