ചേരുവകള്
ചക്കക്കുരു-രണ്ട് കപ്പ്(കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
പച്ചമാങ്ങ-ഒരു കപ്പ്(കഷ്ണങ്ങളാക്കിയത്)
തേങ്ങ ചിരവിയത്-ഒരു കപ്പ്
വെളുത്തുള്ളി-അര ടീസ്പൂണ്
ചെറിയ ഉള്ളി-ഒരു ടീസ്പൂണ്
മുളകുപൊടി-കാല്ടീസ്പൂണ്
മഞ്ഞള്പൊടി-ഒരു ടേബിള് സ്പൂണ്
വെളിച്ചെണ്ണ-കുറച്ച്
കറിവേപ്പില-കുറച്ച്
ഉപ്പ്-ആവശ്യത്തിന
വെള്ളം-രണ്ട് കപ്പ്
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഒരു ചുവടുകട്ടിയുള്ള പാത്രം അടുപ്പില് വച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് ചക്കക്കുരുവും,മാങ്ങയും കഷ്ണങ്ങളാക്കിയതും,മുളകുപൊടിയും,മഞ്ഞള്പ്പൊടിയും,ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക. തേങ്ങയും വെളുത്തുള്ളിയും ചെറിയുള്ളിയും നേര്മ്മയായി അരച്ചെടുക്കുക. ഈ അരപ്പും ഒരു കപ്പ് വെള്ളവും ചക്കക്കുരു വേവിച്ചതില് ചേര്ത്ത് തിളപ്പിച്ച് വാങ്ങിവയ്ക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടി അടുപ്പില് വച്ച് ചൂടാകുമ്പോള് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇതിലേക്ക് കറിവേപ്പില ചേര്ത്ത് മൂപ്പിക്കുക. ഇത് ചക്കക്കുരു കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. |