ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

ബ്രഡ് (റൊട്ടി) - മൂന്നു സ്ലൈഡുകള്‍
പാല്‍- ഒരു കപ്പ്
മുട്ട- ഒന്ന്
പഞ്ചസാര- രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്- അര കപ്പ്
നെയ്യ് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്


ഓറഞ്ച് സോസിന്

പഞ്ചസാര- കാല്‍കപ്പ്
കോണ്‍ഫഌര്‍- ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
വെള്ളം- 2/3 കപ്പ്
വെണ്ണ- ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - കാല്‍ കപ്പ്
ഓറഞ്ചിന്റെ

രീചികരമായ ചെമ്മീന്‍ ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കാന്‍ എളുപ്പമാണ് . ഇതിനായുള്ള ചേരുവകള്‍

ബിരിയാണി അരി - 1 കിലോ

ചെമ്മീന്‍ - അര കിലോ

മുളകുപൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍

ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍

എണ്ണ - 100 ഗ്രാം

സവാള - ഒരു കിലോ

തക്കാളി - 2

പച്ചമുളക് ചതച്ചത് - 12

വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍

ഇഞ്ചി ചതച്ചത് - ഒരു

പച്ചക്കറികള്‍ കഴിയ്ക്കാന്‍ കുട്ടികള്‍ക്ക് പൊതുവേ മടിയാണ് . എന്നാല്‍ ഫ്രൈഡ് റൈസിലാകുമ്പോള്‍ അവര്‍ക്ക് ഇവ ഇഷ്ടമായിരിക്കും . വളരെ എളുപ്പമായി ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ് ഫ്രൈഡ് റൈസ് .

ബിരിയാണി അരി - അര കിലോ
സവാള - 75 ഗ്രാം
കാരറ്റ് , ബീന്‍സ് - 50 ഗ്രാം വീതം
പച്ച മുളക് - നാലെണ്ണം
നെയ്യ് - കാല്‍ കപ്പ്
മുട്ട - രണ്ടെണ്ണം
കുരുമുളക് പൊടി -

ബിരിയാണി കഴിയ്ക്കുകയാണെങ്കില്‍ കോഴിക്കോട്ട് നിന്ന് കഴിക്കണമെന്ന് പറയാറുണ്ട് . രുചിയേറിയ കോഴിക്കോടന്‍ ബിരിയാണി എല്ലാവര്‍ക്കും ഉണ്ടാക്കാന്‍ കഴിയും .
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

ചിക്കന്‍ - രണ്ട് കിലോ

കൈമ ബിരിയാണി അരി - 2 കിലോ
ഡാല്‍ഡ - അരക്കിലോ

നെയ്യ് - 150 ഗ്രാം

അണ്ടിപരിപ്പ് - 75 ഗ്രാം

മുന്തിരി - 75 ഗ്രാം

പട്ട - രണ്ട്

റൊട്ടി - അഞ്ച് കഷ്ണം

മൈദ - അര കപ്പ്

അരിപ്പൊടി - കാല്‍കപ്പ്

മുളകുപൊടി - ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്‍

മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - അല്‍പ്പം

ജീരകപ്പൊടി - ഒരു നുള്ള്

കറിവേപ്പില നുറുക്കിയത് - അല്‍പ്പം

ഇഞ്ചി ( ചതച്ചത് ) ഒരു ചെറിയ കഷണം

ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

എണ്ണ - വറുക്കാന്‍ ആവശ്യത്തിന്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

ഓരോ സ്ലൈസ് റൊട്ടിയും നീളത്തില്‍ മൂന്നു

ചപ്പാത്തിക്കും മറ്റുമായി കൂട്ടി കഴിയ്ക്കാന്‍ എളുപ്പത്തില്‍ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് വെജിറ്റബിള്‍ കുറുമ.

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

കാരറ്റ് 1 എണ്ണം
ബീന്‍സ് ഒരു പിടി
ഉരുളന്‍ കിഴങ്ങ് 1
ഗ്രീന്‍ പീസ് 1/4 കപ്പ്
കോളിഫ്‌ലവര്‍ 10 ഇതളുകള്‍
സവാള1 എണ്ണം
കപ്പലണ്ടി 10 എണ്ണം
ചിരവിയ തേങ്ങ
പച്ചമുളക്4 എണ്ണം

ഇഞ്ചി ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം
പെരും

വൈകുന്നേരങ്ങളില്‍ കഴിയ്ക്കാന്‍ എളുപ്പത്തില്‍ പാചകം ചെയ്യന്‍ സാധിക്കുന്ന ഒന്നാണ് മുട്ട ബജി .
പുഴുങ്ങിയ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു- 10 എണ്ണം
മൈദമാവ് - രണ്ട് കപ്പ്
കടലമാവ്, മുളകുപൊടി രണ്ട് സ്പൂണ്‍ വീതം
പെരുംജീരകം- ഒരു സ്പൂണ്‍
കായപ്പൊടി - അര സ്പൂണ്‍
ഉപ്പും വെള്ളവും ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ വറുക്കാന്‍

മൈദമാവ്, കടലമാവ്, മുളകുപൊടി,

1) മീന്‍ കഷ്ണമാക്കിയത് - 1/2 കിലോ
2) വെളിച്ചെണ്ണ - 2 സ്പൂണ്‍
3) പച്ചമുളക് - 6 എണ്ണം
ഇഞ്ചി - ഒരു വലിയ കഷ്ണം
സവാള - 1 എണ്ണം / ചെറിയ ഉള്ളി 12 എണ്ണം
വേപ്പില - 1 കതിര്‍
വെളുത്തുള്ളി - 1 എണ്ണം
ഉലുവ - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍

4) മുളക് പൊടി - 1 സ്പൂണ്‍
മല്ലിപൊടി - 1 സ്പൂണ്‍
മഞ്ഞള്‍പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍

5) തക്കാളി - 1 എണ്ണം
കുടപുളി - 1 കഷ്ണം
വെള്ളം - ആവശ്യത്തിനു
ഉപ്പ് - ആŒ