|
വലിയ കൊഞ്ച് - 500 ഗ്രാം
മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി -രണ്ടു ടീസ്പൂണ്‍ വീതം
മഞ്ഞള്‍പൊടി - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
കായപ്പൊടി, ഉലുവ, കടുക് - അര ടീസ്പൂണ്‍ വീതം
വറ്റല്‍മുളക് - നാലെണ്ണം
ഇഞ്ചി - ഒരു കഷണം
വെളുത്തുള്ളി - 15 അല്ലി
കറിവേപ്പില - രണ്ടു തണ്ട്
നല്ലെണ്ണ, ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
വിനാഗിരി - 100 മില്ലി
വൃത്തിയാക്കിയ കൊഞ്ച് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പൊടി, കുരുമുളക്‌പൊടി എന്നിവയും ഉപ്പും ചേര്‍ത്തു തിരുമ്മി ഒരു മണിക്കൂര്‍ വെക്കുക. നല്ലെണ്ണ ചൂടാക്കി ഉലുവയും കടുകും മൂപ്പിച്ച് കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല്‍ മുളക് മുറിച്ചതും ചേര്‍ത്തു വഴറ്റുക. വെന്തശേഷം കായപ്പൊടിയും വിനാഗിരിയും ചേര്‍ത്തിളക്കി ഇറക്കിവെക്കുക. ചൂടാറിയശേഷം കുപ്പിയിലാക്കുക. |
