|
ഇനിപ്പറയുന്നക്കെയാണ് സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം തയാറാക്കാന് വേണ്ടത്.
വഴുതനങ്ങ - രണ്ടെണ്ണം (ഉണ്ടവഴുതനയും വയലറ്റും നിറമുള്ളവ)
ചെറിയ ഉള്ളി - 45 എണ്ണം
ചുവന്നമുളക് - 56 എണ്ണം
ഗരംമസാല - അര ടീസ്പൂണ്
മല്ലിപ്പൊടി - അര ടീസ്പൂണ്
കറിവേപ്പില - ഒരു പട്ട ( പൊടിപൊടിയായി അരിഞ്ഞത് )
വിനാഗിരി - ഒരു ടീസ്പൂണ്
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്
എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്.
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
വഴുതനങ്ങ വത്തില് ചെറുതായി അരിഞ്ഞുവയ്ക്കുക. രണ്ടു മുതല് അഞ്ചുവരെയുള്ള ചേരുവകള് വിന്നാഗിരിയും ഉപ്പും കൂട്ടി അരച്ച് അരിഞ്ഞ കറിവേപ്പിലയും ചേര്ത്ത് വഴുതനങ്ങയില് പുരട്ടി അരമണിക്കൂര് വച്ച് എണ്ണയില് വഴറ്റി അരപ്പ് നന്നായി കഷണത്തില് പിടിക്കുമ്പോള് മൊരിഞ്ഞശേഷം വാങ്ങി ഉപയോഗിക്കുക. |
