1.അയല വലുത് രണ്ടെണ്ണം
2.മൈദ മൂന്നു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
3.വെളിച്ചെണ്ണ

ഫില്ലിങ്ങിന്
4.പച്ചമുളക്, ഉള്ളി 2 എണ്ണം വീതം
5.കരിവേപ്പില2 തണ്ട്
6.വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി 2 ടീസ്പൂണ്‍
7.മല്ലിച്ചപ്പ്, പൊതീന 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
8.മഞ്ഞള്‍പൊടി കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
9.ഉപ്പ്‌പൊടി ആവശ്യത്തിന്
10.പെരിഞ്ചീരകപ്പൊടി കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
11.തേങ്ങ ഒരു കപ്പ്

ചേരുവകള്‍

1. ആട്ടിറച്ചി­ ഒരു കിലോ
2. ആട്ടിറച്ചിയിലെ കൊഴുപ്പ്­ 200 ഗ്രാം
3. വറുത്ത കടലമാവ്­ 100 ഗ്രാം
4. കുങ്കുമപ്പൂവ്­ ഒരു നുള്ള്
5. കുരുമുളകുപൊടി­ അഞ്ച് ഗ്രാം
6. ഗ്രാമ്പൂ പൊടിച്ചത്­ ഒരു നുള്ള്
7. കറുവപട്ട പൊടിച്ചത്­
ഒരു നുള്ള്
8. ജീരകം പൊടിച്ചത്­ ഒരു നുള്ള്
9. ഗരംമസാല­ ഒരു നുള്ള്


10. മുളകുപൊടി­ 10 ഗ്രാം
11. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി­ ഒരു നുള്ള്
12.

1. പുഴുങ്ങിയ മുട്ട നാല്
2. തേങ്ങ ചിരകിയത് അരമുറി
3. കുരുമുളക് പത്തെണ്ണം
4. കറിവേപ്പില ഒരു തണ്ട്
5. മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ വീതം
6. മുളകുപൊടി മുക്കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍
7. സവാള, തക്കാളി (നുറുക്കിയത്) രണ്ട് വീതം
8. ഉപ്പ് പാകത്തിന്
9. വറ്റല്‍ മുളക്, ചുവന്നുള്ളി രണ്ട് വീതം
10. വെളിച്ചെണ്ണ മൂന്ന് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍

തേങ്ങ,

ചേരുവകള്‍

ചെറുനാരങ്ങ - 25 എണ്ണം
നല്ലെണ്ണ - രണ്ട് കപ്പ്
മുളകുപൊടി - ഒരു കപ്പ്
പഞ്ചസാര - ഒരു കപ്പ്
ഇഞ്ചി ചതച്ചത് - ഒരു ഡിസേര്‍ട്ട് സ്പൂണ്‍
വെളുത്തുളളി ചതച്ചത് - ഒരുടേബിള്‍സ്പൂണ്‍
കടുക് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
ഉലുവ - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
വിനാഗിരി - അര കപ്പ്
ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ചെറുനാരങ്ങ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി

ചേരുവകള്‍

ന്യൂഡില്‍സ് (വേവിച്ചത്) - ഒരു പാക്കറ്റ്
കാബേജ് അരിഞ്ഞത് - അര കപ്പ്
കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് - അര കപ്പ്
കാപ്‌സികം അരിഞ്ഞത് - കാല്‍ കപ്പ്
ഉള്ളിത്തണ്ട് - കാല്‍ കപ്പ്
വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
കുരുമുളക് പൊടി - മുക്കാല്‍ കപ്പ്
സോയാസോസ് - ഒരു ഡസര്‍ട്ട് സ്പൂണ്‍
എണ്ണ - 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
മല്ലിയില - ആവ

വിഷു ദിനത്തില്‍ കേരളത്തിന്റെ വിവിധ ജില്ലകളില്‍ പലതരം ആഘോഷങ്ങളാണുള്ളത്. പായസം വയ്ക്കലും അടയുണ്ടാക്കലും സദ്യയൊരുക്കലുമൊക്കെ വിഷു സദ്യയുടെ ഭാഗം. മലയാളിയുടെ സദ്യയിലെ ആഡംബരമായ പ്രഥമന്‍ വിഷു സദ്യയിലും മുഖ്യ ഇനം തന്നെ. പ്രഥമന്‍ തയാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പ മാര്‍ഗമിതാ.

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍

ഉണക്കലരി- 250 ഗ്രാം
പഞ്ചസാര-

ചേരുവകള്‍

പിസ്റ്റ അല്ലെങ്കില്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് - 100 ഗ്രാം
പാല്‍ - 4 ഗ്ലാസ്
കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്ക് - ഒരു ടിന്‍
ജെലാറ്റിന്‍ - 3 ടീസ്പൂണ്‍
പഞ്ചസാര - ഒന്നര ടീസ്പൂണ്‍
വാനില എസന്‍സ് - അര ടീസ്പൂണ്‍
പച്ച കളര്‍ - ഒരു നുള്ള്
വെണ്ണ - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍
വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :

പാലും കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്കും കൂട്ടി

ചേരുവകള്‍ :

പൈനാപ്പിള്‍ - ഒന്ന് (ചെറുത് )
പഞ്ചസാര - രണ്ട് ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്ക് - ഒരു ടിന്‍
പാല്‍ - 3 ടിന്‍
വാനില എസന്‍സ് - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍
ചൈനാഗ്രാസ് - 8 ഗ്രാം
വെള്ളം - 1/2 കപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :

കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക്കും പാലും കൂട്ടിയോജിപ്പിക്കുക. ചുവട് കട്ടയുള്ള പാത്രത്തില്‍ ഇത് തിളപ്പിക്കുക. ചൈനാഗ്രാസ്