ലണ്ടന്‍: ലോകോത്തര ബേക്കര്‍മാരെ പിന്തള്ളിയാണ് മലയാളിയായ ടിനു വിവി 'ബ്രിട്ടന്‍സ് ബെസ്റ്റ് കേക്ക് 2026' മത്സരത്തില്‍ ഒന്നാമതെത്തിയത്. ഏപ്രില്‍ 13ന് ബര്‍മിങ്ങാമില്‍ നടന്ന മത്സരത്തില്‍ 110 പേരെ പിന്തള്ളിയാണ് ലിവര്‍പൂളിലെ 'വിവിസ് കേക്കറി' ഉടമയായ ടിനു വിവി 'ക്ലാസിക് കേക്ക്' വിഭാഗത്തില്‍ സ്വര്‍ണം നേടിയത്. കൂടാതെ 'ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്പ് പെക്കാന്‍ ബ്രൗണീസ്'ക്കും ഗോള്‍ഡ് മെഡല്‍ നേടി.

വിജയത്തിന്റെ പശ്ചാത്തലം

കോഴിക്കോട് സ്വദേശിനിയായ ടിനു, ബെംഗളൂരുവിലെ ലവോന്‍ അക്കാദമിയില്‍ പരിശീലനം നേടിയ ശേഷം 2019ല്‍ കുവൈത്തില്‍ ബിസിനസ് ആരംഭിച്ചു. നാല് വര്‍ഷത്തെ പ്രവര്‍ത്തനത്തിന് ശേഷം 2022ല്‍ യുകെയിലേക്ക് താമസം മാറി, ഇപ്പോള്‍ ലിവര്‍പൂളില്‍ 'വിവിസ് കേക്കറി' നടത്തുകയാണ്. ഭര്‍ത്താവ് വിവേകിന്റെയും മക്കളായ നതാനിയ, ആന്‍ഡ്രിയയുടെയും പിന്തുണയാണ് വിജയത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനം.

വെല്ലുവിളികളും നേട്ടങ്ങളും

കുവൈത്തില്‍ ഏകദേശം 500 കേക്കുകള്‍ ഉണ്ടാക്കിയ അനുഭവം, യുകെയിലെ പുതിയ സാഹചര്യങ്ങളിലേക്ക് മാറുമ്പോള്‍ വലിയൊരു കരുത്തായി. പബ്ലിസിറ്റി കുറവായിരുന്നെങ്കിലും, മത്സരത്തില്‍ പങ്കെടുത്തത് ജീവിതത്തിലെ വഴിത്തിരിവായി. ''കസ്റ്റമര്‍ സന്തോഷമാണ് സമ്മര്‍ദ്ദങ്ങള്‍ക്കിടയിലും പ്രചോദനം,'' എന്ന് ടിനു പറയുന്നു.

സ്ത്രീകള്‍ക്കുള്ള സന്ദേശം

''സ്ത്രീകള്‍ക്ക് ബിസിനസില്‍ ശോഭിക്കാന്‍ കഴിയും. ഹോബികളെ ബിസിനസ് രീതിയിലും ചിന്തിക്കണം. റിസ്‌ക് ഉണ്ടാകും, പക്ഷേ അത് നേരിട്ട് മുന്നോട്ട് പോകണം. ആരോഗ്യത്തിനും പ്രാധാന്യം കൊടുക്കണം,'' എന്നാണ് ടിനുവിന്റെ സന്ദേശം.

ഭാവി പദ്ധതികള്‍

യുകെയിലെ ഭക്ഷണ സംസ്‌കാരവുമായി പൊരുത്തപ്പെടാന്‍ അലര്‍ജന്റ് കണ്ട്രോള്‍ സര്‍ട്ടിഫിക്കേഷന്‍ നേടിയിട്ടുണ്ട്. അവാര്‍ഡ് നേടിയതോടെ കൂടുതല്‍ ആളുകളിലേക്ക് എത്താന്‍ കഴിഞ്ഞുവെന്നും, പുതിയ യൂണിറ്റ് ആരംഭിക്കാനുള്ള പദ്ധതിയുണ്ടെന്നും ടിനു വ്യക്തമാക്കുന്നു.

പ്രിയപ്പെട്ട കേക്ക്

ക്ലാസിക് വിഭാഗത്തില്‍ മത്സരിക്കാന്‍ തിരഞ്ഞെടുത്തത് ചോക്ലേറ്റ് ഗനാഷ് കേക്കാണ്. ''ഇത് മാസ്റ്റര്‍പീസ്. അധികം മധുരം ചേര്‍ക്കാതെ ഉണ്ടാക്കിയതിനാല്‍ ചോക്ലേറ്റ് ഇഷ്ടമല്ലാത്തവര്‍ക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു,'' എന്ന് ടിനു പറയുന്നു.

ലിവര്‍പൂളിലെ ചെറിയ ബേക്കറിയില്‍ നിന്ന് 'ബ്രിട്ടന്‍സ് ബെസ്റ്റ് കേക്ക്' വേദിയിലേക്ക് ഉയര്‍ന്ന ടിനു വിവിയുടെ വിജയഗാഥ, മലയാളികള്‍ക്ക് അഭിമാനമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.